SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE

SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE – “normativa sull’insediamento e sull’attività dei pubblici esercizi”

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è disciplinato dalla legge 25 agosto 1991, n.287 e normato dal D.Lgs n.59 del 26/03/2010 e rivolto a tutti coloro che vogliono aprire esercizi nell’ambito della somministrazione di alimenti e bevande.

Per somministrazione di alimenti e bevande si intende la vendita per il consumo sul posto, che comprende tutti i casi in cui gli acquirenti consumano i prodotti nei locali dell’esercizio o in una superficie aperta al pubblico

L’esercizio delle attivita’ di somministrazione alimenti e bevande di cui all’articolo 1, comma 1, e’ subordinato alla iscrizione del titolare dell’impresa individuale o del legale rappresentante della societa’, ovvero di un suo delegato, nel registro degli esercenti il commercio di cui all’articolo 1 della legge 11 giugno 1971, n. 426, e successive modificazioni e integrazioni, e al rilascio dell’autorizzazione di cui all’articolo 3, comma 1, della presente legge. 2.

L’iscrizione nel registro di cui al comma 1 e’ subordinata al possesso dei seguenti requisiti:

  • maggiore eta’, ad eccezione del minore emancipato autorizzato
    a norma di legge all’esercizio di attivita’ commerciale;
  • aver assolto agli obblighi scolastici riferiti al periodo di
    frequenza del richiedente;
  • aver frequentato con esito positivo corsi professionali
    istituiti o riconosciuti dalle regioni o dalle province autonome di
    Trento e di Bolzano, aventi a oggetto l’attivita’ di somministrazione
    di alimenti e bevande, o corsi di una scuola alberghiera o di
    altra scuola a specifico indirizzo professionale, ovvero aver
    superato, dinanzi a una apposita commissione costituita presso la
    camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura, un esame
    di idoneita’ all’esercizio dell’attivita’ di somministrazione di
    alimenti e bevande.

Sono ammessi all’esame REC ONLINE previsto al comma 2, lettera c), coloro
che sono in possesso di titolo di studio universitario o di
istruzione secondaria superiore nonche’ coloro che hanno prestato
servizio, per almeno due anni negli ultimi cinque anni, presso
imprese esercenti attivita’ di somministrazione di alimenti e bevande, in qualita’ di dipendenti qualificati addetti alla somministrazione, alla produzione o all’amministrazione o, se trattasi di coniuge, parente o affine entro il terzo grado dell’imprenditore, in qualita’ di coadiutore.

Salvo che abbiano ottenuto la riabilitazione, e fermo quanto disposto dal comma 5, non possono essere iscritti nel registro di cui al comma 1 e, se iscritti, debbono essere cancellati coloro:

a) che sono stati dichiarati falliti;

b) che hanno riportato una condanna per delitto non colposo a
pena restrittiva della liberta’ personale superiore a tre anni;

c) che hanno riportato una condanna per reati contro la moralita’
pubblica e il buon costume o contro l’igiene e la sanita’ pubblica,
compresi i delitti di cui al libro secondo, titolo VI, capo II, del
codice penale; per delitti commessi in stato di ubriachezza o in
stato di intossicazione da stupefacenti; per reati concernenti la
prevenzione dell’alcolismo, le sostanze stupefacenti o psicotrope, il
gioco d’azzardo, le scommesse clandestine e la turbativa di
competizioni sportive; per infrazioni alle norme sul gioco del lotto;

d) che hanno riportato due o piu’ condanne nel quinquennio
precedente per delitti di frode nella preparazione o nel commercio
degli alimenti, compresi i delitti di cui al libro secondo, titolo
VIII, capo II, del codice penale;

e) che sono sottoposti a una delle misure di prevenzione di cui
all’articolo 3 della legge 27 dicembre 1956, n. 1423, e successive
modificazioni, o nei cui confronti e’ stata applicata una delle
misure previste dalla legge 31 maggio 1965, n. 575, e successive
modificazioni ed integrazioni, ovvero sono sottoposti a misure di
sicurezza o sono dichiarati delinquenti abituali, professionali o per
tendenza;

f) che hanno riportato condanna per delitti contro la
personalita’ dello Stato o contro l’ordine pubblico, ovvero per
delitti contro la persona commessi con violenza, o per furto, rapina,
estorsione, sequestro di persona a scopo di rapina o di estorsione.
5. Nelle ipotesi di cui al comma 4, lettere b), c), d) ed f), il
divieto di iscrizione nel registro di cui al comma 1 ha la durata di
cinque anni a decorrere dal giorno in cui la pena e’ stata scontata o
si sia in qualsiasi altro modo estinta ovvero, qualora sia stata
concessa la sospensione condizionale della pena, dal giorno del
passaggio in giudicato della sentenza.

REVOCA DELL’AUTORIZZAZIONE  – L’autorizzazione di cui all’articolo 3 e’ revocata:
a) qualora il titolare dell’autorizzazione medesima, salvo
proroga in caso di comprovata necessita’, non attivi l’esercizio
entro centottanta giorni dalla data del rilascio ovvero ne sospenda
l’attivita’ per un periodo superiore a dodici mesi;

b) qualora il titolare dell’autorizzazione non sia piu’ iscritto
nel registro di cui all’articolo 2;

c) qualora venga meno la rispondenza dello stato dei locali ai
criteri stabiliti dal Ministro dell’interno ai sensi dell’articolo 3,
comma 1.

 

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LEGGE 25 AGOSTO 1991, N. 287 
GAZZETTA UFFICIALE REPUBBLICA ITALIANA 
3 SETTEMBRE 1991, N. 206 
AGGIORNAMENTO DELLA NORMATIVA SULL'INSEDIAMENTO 
E SULL'ATTIVITÀ DEI PUBBLICI ESERCIZI.

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